poids en carcasse

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• carcasse — [ karkas ] n. f. • 1556 « ossements »; o. i.; p. ê. à rapprocher de l a. fr. charcois, lui même d o. i. 1 ♦ Ensemble des ossements décharnés du corps (d un animal), qui tiennent encore les uns aux autres. ⇒ squelette; ossature. Carcasse de cheval …   Encyclopédie Universelle

• poids — [ pwa ] n. m. • 1564; poids par fausse étym. du lat. pondus; peis, poisXIIe; lat. pensum « ce qui est pesé » I ♦ Force due à l application de la pesanteur sur les corps matériels; mesure de cette force. 1 ♦ Cour. Masse. ♢ Sc. Force exercée sur un …   Encyclopédie Universelle

• Tonne équivalent-carcasse — La tonne équivalent carcasse (TEC) est une unité de poids employée [Où ?] pour mesurer des quantités industrielles de viandes. D après le Ministère de l Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche[1], « Elle permet d agréger des… …   Wikipédia en Français

• Blonde d'Aquitaine — Vache en estive pyrénéenne …   Wikipédia en Français

• Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …   Wikipédia en Français

• Limousine (race bovine) — Pour les articles homonymes, voir Limousine. Limousine …   Wikipédia en Français

• Charmoise — Brebis de race charmoise …   Wikipédia en Français

• Cuisine provençale — Tuber melanosporum au marché de Carpentras …   Wikipédia en Français

• Maine-anjou — est une AOC bouchère de viande bovine. La race rouge des prés est la seule à bénéficier de l appellation maine anjou. Sommaire 1 Origine et historique …   Wikipédia en Français

• Maine-Anjou (AOC) — Maine anjou Maine anjou est une AOC bouchère de viande bovine. Sommaire 1 Origine et historique 2 Élevage et transformation 3 Caractéristiques du produit 4 Voir aussi …   Wikipédia en Français

• Maine-anjou (AOC) — Maine anjou Maine anjou est une AOC bouchère de viande bovine. Sommaire 1 Origine et historique 2 Élevage et transformation 3 Caractéristiques du produit 4 Voir aussi …   Wikipédia en Français